CHEF GERMÁN OLIVA PROMOCIONA LA COCINA MEXICANA EN OTROS PAÍSES
El reconocido chef colimense Germán Oliva Campos, comentó que el amor por la cocina le nació comiendo y además la curiosidad por probar sabores diferentes.
Indicó que estudió en la Universidad de Colima la carrera de gastronomía en la Facultad de Turismo en Manzanillo, a pesar de que su familia no estaba muy de acuerdo, pero finalmente lo apoyaron y se tituló en esa carrera.
“Después me fui especializando en ciertas cosas como Antropología de la Alimentación, Cocina Francesa, Sommelier que es parte de los vinos y una especialidad en vino mexicano”.
Indicó que “cuando me toca hacer promoción de cocina mexicana en otros países, son las dudas que surgen, fue muy importante para mí el saber el detrás de la comida y poder compartir esto con el mundo”.
Comentó que el primer país que visitó como cocinero fue Mónaco, ya que fue de los mejores 10 cocineros de México “me gané esta beca y me fui a trabajar al hotel Montecarlo donde está la famosa curva de la Fórmula 1 y estudiar y estudiar esta especialidad de cocina francesa en el liceo hotelero y técnico de Mónaco”.
