DESDE HACE 13 AÑOS OFRECE CARNITAS GRATIS EN LA FERIA DE COLIMA Y DESDE HACE SEIS EN VILLA DE ÁLVAREZ
Alejandro Cabrera, un villalvarense que se dedica a ofrecer carnitas de manera gratuita desde 13 años en el marco de la feria de Colima “empezó como una iniciativa para promover el consumo de la carne de cerdo y quitarle tantos mitos y cosas malas que se le atribuye a la carne de cerdo”.
“Fue una iniciativa que se tomó a nivel nacional y nosotros como estado la acatamos y le dimos para adelante, hablamos con el director de la feria que en ese momento era Arturo Valencia, lo vio viable, factible y lo realizamos en esa ocasión y de ahí para acá se ha hecho una tradición”.
“Empezamos cocinando de diferentes maneras el tipo de cerdo, tenemos cerdo asado, al ataúd, en birria y sin faltar las carnitas, pero ya en los últimos años lo hacemos en la modalidad de carnitas por lo práctico, hacemos seis casos y cada uno va saliendo cada media hora”.
Dijo que como villalvarenses también lo están haciendo en los Festejos Charrotaurinos y ya llevan seis años haciendo carnitas en La Petatera y “desde el año pasado nos percatamos que tenemos más gente en Villa de Álvarez que en Colima”.
Cabe mencionar que las carnitas que ofrecen son gratuitas “son dos tacos bien surtidos por persona con una logística bien hecha, bien planeada”.
Mencionó que también tiene muchos amigos que los apoyan con los limones, los desechables, para que la gente se quede comuna buena impresión.
