ESPERAN PRODUCIR 45 MIL TONELADAS DE SAL EN ESTA TEMPORADA: JUAN JOSÉ DELGADO

Juan José Delgado Magaña, director general de Sal Real de Colima, informó que la temporada pasada les fue muy bien gracias al trabajo de todos los que forman esta agrupación, lograron cosechar más de 40 mil toneladas de sal, las cuales en su mayoría han sido vendidas y poco a poco se va mejorando la comercialización.

Dijo que la temporada del 2024 ya comenzó, iniciaron en diciembre, ya están cosechando la sal y próximamente van a tener la Ruta de la Sal, algo que ya se está haciendo tradición que vean que en Manzanillo también se produce sal en el área de la laguna de Cuyutlán.

Señaló que harán la invitación para que los visiten y conozcan “nuestro maravilloso oro blanco de Colima nuestra sal”.

Comentó que esta temporada esperan producir las 45 mil toneladas de sal, si el clima se los permite.

Sobre la exportación, indicó que ya han enviado producto a California, Texas y este año esperan abarcar más ciudades en Estados Unidos.

Explicó que la Sal Real de Manzanillo es baja en sodio, tiene un color blanco puro, si la tocan a manera de triturarla es más blanda, es más fácil de disolverse en el agua y en los alimentos se puede adherir ya preparado.

Agregó que esa cantidad de sodio que le hace falta se suple con minerales como calcio, hierro, zinc, que le ayudan al cuerpo a un mejor funcionamiento, todo esto de manera natural.

Aseguró que la sal de Colima es totalmente natural, cosechada a mano, secada al sol, es un producto único y que le da a los alimentos un sabor totalmente diferente.

Informó que han recibido apoyo en cuanto a capacitaciones y en este momento van a recibir la instrucción para el etiquetado profesional, les van ayudar con análisis, también el gobierno del estado les está ayudando en la cuestión de la norma oficial mexicana la 005, no ha sido aprobada para que se convierta en un proyecto se convierta ya en una norma oficial mexicana y se pueda reconocer a la sal de Colima como un producto artesanal.

Finalmente, dijo que en Sal Real de Colima se dedican alrededor de 400 familias en todo el proceso de la sal.