LOS RASTROS QUE ESTÁN OPERANDO EN EL ESTADO NO TIENEN LA INFRAESTRUCTURA Y LOS PROCESOS ADECUADOS: JERÓNIMO CÁRDENAS

El regidor de Morena en el ayuntamiento de Colima, Jerónimo Cárdenas, informó que la Procesadora Municipal de Carne se creó en 1989, para promover la ganadería, la engorda de ganado local y poder suministrar a la zona conurbada de una carne con sanidad exigidas para el consumo de la ciudadanía.

Dijo que esa el rastro número uno a nivel estado, el más completo, tenía canales elevados, pero en la administración pasada, en el 2019 se decide cerrar, “entiendo un poco las razones, una fue diseñada para que el presidente municipal en turno fuera metiendo su gente ahí, finalmente tenía una carga de 75 trabajadores, además de 45 jubilados que tenían que estar manteniendo mes con mes, lo que ocasionó una carga fiscal muy fuerte para el ayuntamiento, ya que estaba costando 30 millones de pesos al año e ingresaban cerca de $12 millones, por lo traía número muy complicados para mantenerlos”.

“Finalmente se toma la decisión de cerrar un tema de salud pública y que tiene un impacto y en la calidad de la carne que consumimos los colimenses y eso no pasamos por alto”.

Señaló que una buena parte que se consume en las carnicerías de Colima es de los ganaderos locales, que llevan sus animales al rastro de Nogueras, pero hay en total 14 rastros en el estado y en la zona conurbada el más cercano es el de Coquimatlán, “desafortunadamente ninguno de los rastros que están operando en el estado tiene la infraestructura y los procesos adecuados, está un poco triste el asunto, los números difícilmente te van a dar, por el tema del ato, por la competencia que hay en Jalisco, esto lo que va a detonar es una ganadería más competitiva, pero los animales no nacen en un día y están listos matarse en otro, necesitas todo un programa de fortalecimiento que eventualmente le van a dar números competitivos a cualquier rastro”.

“Lo más complicado es ver cómo se organiza un rastro, que no te pase lo mismo que le pasó al rastro del municipio de Colima, yo creo que es básico que haya de cierta manera participación o que se haga un tipo Ciapacov, pero de un rastro como un ente público descentralizado del municipio donde puedan converger los cinco municipios colindantes, es viable donde cada ayuntamiento, aunque tenga números negros si le invierte para dar la calidad que debe de dar, no le saldría a cada uno”.

Indicó que la zona conurbada de Colima ya da para tener un rastro que te asegure que das carne “como debe de ser a tu población”.