MÉXICO ES EL SEXTO PRODUCTOR MUNDIAL DE CARNE DE RES Y ES AUTOSUFICIENTE: HOMERO GARCÍA
México es el sexto productor mundial de carne de res, es autosuficiente, se producen y se consumen alrededor de 2 millones de toneladas, se está exportando 1 millón 300 mil becerros a los Estados Unidos, más de 320 mil toneladas de carne al mundo, por lo que esto significa más de 2 mil millones dólares en exportaciones, que quitándole las importaciones quedan alrededor de 1,200 millones de dólares a favor de nuestro país.
Comentó en entrevista para Periódico Hechos, Homero García de la Llata, secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), quien dijo que esto son buenas noticias para nuestro país, pero falta reflejar que ese ingreso y que esa utilidad llegue hasta al productor primario que lleva más riesgos.
Señaló que “tenemos que aplicarnos junto con el gobierno federal, con los gobiernos del estado y desde luego con las organizaciones, con la asociación ganadera local, con la unión regional, con la confederación nacional; para eso son nuestras organizaciones, tenemos que luchar a brazo partido; estamos hablando ahorita exclusivamente de una especie, pero hay que trabajar con ovinos, ganado lechero, con caprinos y porcinos”.
Mencionó que el sector pecuario en México ha hecho un gran esfuerzo, sobre todo en la pandemia, nunca paró de producir, el crecimiento es sostenido, aunque marginal, pero “la verdad que hay que felicitar a los ganaderos porque están en pie de lucha, estamos luchando por los ingresos de nuestras familias, pero estamos luchando también porque le vaya bien a nuestro país”.
En cuanto a la legislación actual, indicó que “hay mucho que hacer con el Poder Legislativo, estamos en contacto con la Comisión de Ganadería de ambas cámaras, donde estamos viendo el tema del agua, el tema de sustentabilidad, que es una asignatura pendiente que tienen los ganaderos de México, aunque ya hay muchos ejemplos muy puntuales de que hay mucha conciencia de que hay que hacer ganadería sustentable, estamos creando un departamento en la Confederación Ganadera y forman parte de una mesa mundial de ganadería sustentable donde están teniendo grandes ejemplos de cómo hacer las cosas sustentablemente en la ganadería”.
Expresó que “tenemos que evitar la satanización que hacen de nuestra actividad que es injusta, la verdad es que las grandes emisiones de efecto invernadero son de otro tipo no de la ganadería, nuestra contaminación es de un ciclo natural que ha habido toda la vida en los rumiantes, no es nuevo, pero además nos miden solo lo que se está emitiendo de metano, pero no miden que todo el pastoreo que se hace en México está captando carbono en el suelo, entonces más que ser un problema la ganadería, es parte de la solución del cambio climático caminando hacia la ejecución de prácticas que nos lleve a una ganadería sustentable a mediano y largo plazo”.
Sobre las prácticas que se tienen que estar derramando para los productores, dijo que “son de tipo regionales, son muy diferentes, porque tenemos una gran gama de climas en el territorio, tenemos que ir más a detalle, pero tenemos muchos ejemplos donde muchos ganaderos de su motu proprio están haciendo acciones de conservaciones, eso es lo que replicar con todos los ganaderos y hacer conciencia que debemos dejar un mejor mundo, cooperar para bajar las emisiones para que ese cambio climático que está amenazando a la humanidad sea mitigado”.
Agregó que “México es un país que tiene muchos tratados, nosotros estamos haciendo un intercambio muy interesante sobre todo en el tema de la carne de res, ahora ya somos superavitarios en la balanza comercial de los bovinos de carne”.
